Mal einen Zwischenbericht...
Danke für den Hinweis, Robert, ich habe die path-Variable überprüft, aber dort war der lilypond-Pfad schon eingetragen.
Ein Freund gab mir aber dann den Hinweis, an den Anfang des Kommandos "python" einzufügen und dann Pfadangaben zu machen, so dass sich mit
python "[Pfad]lilypond-book.py" --output=out --pdf lilybook.lytex
jetzt etwas getan hat. Zumindest wurde eine .aux und eine .log-Datei erstellt, aber die Shell hat einige Fehlermeldungen ausgegeben und .tex wurde nicht erstellt...
Wenn ich die Meldungen gesichtet (und evtl. verstanden) habe, melde ich mich wieder.
Was ich oben mit "runterrattern" bezeichnet habe, war übrigens die Auflistung der lilypond-book-Kommandooptionen, sinnloserweise in einem neuen, sich sofort schließenden Fenster.
Keine Ahnung, ob das jetzt alles Windows-spezifisch ist, ich kenne Linux nicht...