Hallo und danke für die schnellen Antworten,
#'script-priority 
...was es so alles gibt....
Da der Fall bei mir häufiger in derselben Partitur auftritt, habe ich einfach
\override Script #'script-priority = #-100an den Anfang gesetzt und bekomme so immer die richtige Reihenfolge.
Die Zentrierung ist ja kompliziert... kapiere ich gar nicht. Dabei dachte ich, es wäre ganz leicht und ich habe nur den Hinweis übersehen... Die Sache habe ich deshalb mit
X-offset gelöst.
\version "2.12.1"
\relative c' {
\override Script #'script-priority = #-100
\once \override TextScript #'X-offset = #'-0.5
c1 \fermata ^\markup {"III"}
}Grüße von Trulli