Das mit DevNull kenen ich auch nicht, ist vielleicht die beste Lösung.
Was auch geht: Texteingabe mit \lyricsto und \lyricmode und dann beim Text die Länge jeder Textsilbe explizit angeben (Kap 7.3.2 in der Doku zu Version 2.10).
Oder, allerdings etwas aufwändiger: Noten und Pausen in unterschiedlichen Stimmen notieren und in der Notenstimme dort, wo Pausen sein sollten, unsichtbare Noten (\hideNotes ... \unHideNotes) setzen. Diese Stimmen mit <<Notenstimme Pausenstimme>> zusammensetzen. Der Text wird dann auch an die unsichtbaren Noten gehängt, was im Endeffekt so aussieht, als stände er unter den Pausen. Wahlweise kann man auch einfach eine komplett unsichtbare Notenstimme mit Zusatztönen basteln, die dann igendwo mit drinsteht, und wo der Text angehängt ist.
Gruß
Stephan