Hi Robert,
auf die Idee, das \abs-fontsize vorzuziehen, hätte ich eigentlich selbst kommen können.
Der Ansatz über eine globale Definition (per \include) war genau das, was mir vorschwebte, wo ich jedoch nicht wusste, wie ich es angehen soll. Hat super geklappt. Vielen Dank für Dein Muster

Leider kenne ich LaTeX nur vom Hörensagen, so dass mir an der Stelle die Erfahrung fehlt. Danke auch hier für die hilfreichen Ausführungen zum Schriftsatz.
Die Klammern sind so eine Sache - nicht nur bei Lilypond ;-)
EDIT:
Eine Nachfrage habe ich noch:
Ich habe den Textteil genau so, wie er sein soll und jetzt festgestellt, dass ich die Lieder ruhig etwas größer setzen kann. Dazu habe ich
#(set-global-staff-size 18)verändert. Wenn ich diesen Welt verändere, verändert sich aber auch die Schriftgröße des Textes, den ich mit \abs-fontsize eingestellt habe. Wie ist denn da der Zusammenhang?
In den Griff bekomme ich das mit dem Tipp von ding-dong:
\layout {
#(layout-set-staff-size 20)
}