Hallo fugenkomponist,
vielen Dank für die Antwort, das hat die Frage tatsächlich teilweise geklärt. Ich kompiliere den Code in TeXWorks, das merkwürdigerweise lilypond-book Version 2.16.2 aufruft, obwohl ich 2.18.2 installiert habe. Ich habe jetzt versucht, das Dokument einmal im Terminal zu kompilieren statt in TeXWorks. In dem Fall wird korrekt Version 2.18.2 aufgerufen und das Dokument wird auch korrekt - ohne Probleme - kompiliert. Immerhin habe ich also einen Weg gefunden, die Datei zu kompilieren.
Für mich bleibt aber die Frage: Wieso ruft TeXWorks eine andere lilypond-book-Version auf als das Terminal?