Hallo prott,
die geschweifte Klammer ist so hoch bzw. tief, daß die zweite Zeile, die ihr dank \stanza "in die Quere kommt", so weit nach unten geschoben wird.
Wenn man, wie Eluze sagt, beispielsweise durch
ragged-right = ##t mehr horizontalen Platz schafft, wird die Zeile so weit auseinandergezogen, daß Klammer und \stanza sich aus dem Weg gehen können.

Ich habe einen anderen Weg gewählt, aus zwei Gründen:
ErstensDie geschweifte Klammer soll an der Strophennummer hängen, nicht am Text. So kann sie viel besser und in bezug auf die Strophennummern ausgerichtet werden und das "Alignment" (Silbe zentriert unter Note) stimmt auch wieder.
Lösung:
\stanza = #"1." wird durch ein Markup ersetzt, das auch die Klammer enthält. Hierzu muß leider aus technischen Gründen der
\lyricmode unterbrochen werden, weil das nur außerhalb funktioniert.
Des weiteren setze ich einmalig den
Y-extent der
StanzaNumber auf kleine Werte, so daß die Klammer aus Lilypond-Sicht keine Ausdehnung nach unten mehr hat und somit die zweite Zeile nicht nach unten drückt.
ZweitensDie Fortsetzung der "Doppelzeile" beansprucht schon genügend Platz, da habe ich mir den Luxus gegönnt, den ersten, "alleinstehenden" Teil per
extra-offset nach unten zu schieben. Das hat in diesem Fall weniger Nebenwirkungen.

Schließlich habe ich noch zwei Takte drangehängt und eine kleine
line-width gewählt, damit man sehen kann, daß nach dem Umbruch alles wie gewünscht weiterläuft.
\version "2.14.1"
\paper { indent = #0 line-width = #90 }
leftbrace = \markup { \lower #.7 \override #'(font-encoding . fetaBraces) \lookup #"brace50" \hspace #0.2 }
melodie = \relative c' { c4 d e f g2 g \break a4 a a a g1}
lyrEins = {
\lyricmode {
\override LyricText #'extra-offset = #'(0 . -1.4)
\override LyricHyphen #'extra-offset = #'(0 . -1.4)
\override LyricExtender #'extra-offset = #'(0 . -1.4)
\override StanzaNumber #'extra-offset = #'(0 . -1.4)
\set stanza = #"1.+2." Al -- le mei -- ne
\revert LyricText #'extra-offset
\revert LyricHyphen #'extra-offset
\revert LyricExtender #'extra-offset
\revert StanzaNumber #'extra-offset
}
\once \override StanzaNumber #'Y-extent = #'(0 . 1)
\set stanza = \markup { \leftbrace "1." }
\lyricmode { Ent -- chen schwim -- men auf dem See, }
}
lyrZwei = \lyricmode {
\repeat unfold 4 { _ }
\set stanza = #"2." Hühn -- chen schar -- ren in dem Stroh,
}
\score {
<<
\new Voice = "melodie" {
\melodie
}
\new Lyrics \lyricsto "melodie" \lyrEins
\new Lyrics \lyricsto "melodie" \lyrZwei
>>
}
Viele Grüße
Torsten